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Baguette casera con Mix B-Mix Pan de Schär
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500 g
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400 ml
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agua tibia
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10 g
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levadura seca
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5 g
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sal
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Para pincelar:
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aceite
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Para espolvorear:
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un poco de
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harina
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Preparación
- Amasar los ingredientes durante 10 minutos en la amasadora con gancho.
- Echar aceite en la manos y sobre la encimera trabajar la masa un poco (es muy manejable).
- Dividir la masa en porciones y formar bolas según queramos elaborar baguettes o mini baguettes
- Estirar cada bola en forma de rectángulo, doblar el extremo más largo hacia el centro y formar un cilindro. Sellar la unión de la masa con los dedos.
- Colocar la masa en una bandeja de baguettes, y dejar reposar tapándolas con un trapo unos 30 minutos en un lugar cálido.
- Precalentar el horno a 250ºC y colocar una bandeja con agua en la parte inferior o algún recipiente.
- Pincelar las baguettes con aceite y espolvorear con harina usando un colador.
- Hacer unos cortes diagonales a las barras con un cuchillo bien afilado y hornear a 250 grados durante 20-25 minutos.
- Dejar enfriar encima de una rejilla.
III Jornadas Cangas Sin Gluten 2018
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